Los precios mundiales de los alimentos alcanzaron su nivel más alto en casi cuatro años
El índice elaborado por la FAO llegó a 136 puntos en septiembre, con un incremento del 1,5% respecto de agosto y del 5,8% en comparación con el mismo mes de 2025. Los cereales, el azúcar y los aceites vegetales impulsaron la suba, en un escenario atravesado por problemas logísticos y condiciones meteorológicas adversas.
Los precios mundiales de los alimentos alcanzaron en septiembre su nivel más alto en casi cuatro años, de acuerdo con el último relevamiento difundido este viernes 2 de octubre por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO se ubicó en un promedio de 136 puntos durante septiembre de 2026, frente a los 134 puntos revisados correspondientes a agosto. Esto significó un incremento mensual del 1,5% y llevó al indicador hasta su valor más elevado desde noviembre de 2022.
En la comparación interanual, los precios internacionales de los alimentos se ubicaron un 5,8% por encima de septiembre de 2025. Sin embargo, el índice todavía permanece un 15,1% por debajo del máximo registrado en marzo de 2022.
El aumento estuvo explicado principalmente por el comportamiento de los cereales, el azúcar y los aceites vegetales, mientras que los valores internacionales de la carne disminuyeron y los productos lácteos mostraron una leve baja.
Los cereales registraron una suba del 5,1%
Uno de los principales movimientos de septiembre se produjo entre los cereales. El índice correspondiente a este grupo aumentó un 5,1% respecto de agosto y quedó un 17,2% por encima del nivel registrado un año atrás.
Dentro de este segmento, los precios internacionales del trigo aumentaron 6,3% durante el mes y alcanzaron su mayor nivel desde agosto de 2023.
La FAO relacionó ese movimiento con las restricciones logísticas existentes en la región del mar Negro, que llevaron a compradores internacionales a buscar otros mercados de abastecimiento. También incidieron las condiciones secas registradas en sectores de América del Norte antes de la siembra del trigo de invierno.
El maíz, por su parte, aumentó un 5,6% mensual y alcanzó su mayor valor en más de tres años.
En este caso, las principales presiones estuvieron relacionadas con rendimientos inferiores a los previstos en Estados Unidos, una menor disponibilidad de exportaciones en Brasil y las dificultades comerciales existentes en el mar Negro.
El azúcar aumentó 6,1% durante septiembre
El azúcar fue otro de los productos que explicó el incremento general.
El índice de la FAO correspondiente a este alimento alcanzó 114 puntos, lo que representó una suba del 6,1% mensual y del 14,7% interanual.
Septiembre marcó, además, el tercer mes consecutivo de aumentos para el azúcar y llevó su cotización internacional hasta el mayor nivel desde abril de 2025.
Las expectativas de una menor disponibilidad mundial durante la campaña 2026/2027 estuvieron entre los factores que impulsaron los precios.
La FAO mencionó una reducción de la superficie sembrada y condiciones meteorológicas adversas en la Unión Europea, además de previsiones de menor producción en Tailandia.
También aparecen preocupaciones sobre las perspectivas de los cultivos en India, ante precipitaciones inferiores a las normales y el fortalecimiento de las condiciones asociadas a El Niño.
A esto se sumaron fuertes lluvias en la principal región productora del centro-sur de Brasil, que provocaron dificultades para el avance de la cosecha.
Los aceites vegetales también aumentaron
El Índice de Precios de los Aceites Vegetales registró un incremento más moderado, del 0,9% respecto de agosto, y alcanzó los 198,6 puntos.
En términos interanuales, los precios de este grupo se ubicaron un 18,3% por encima de los observados en septiembre de 2025.
La principal explicación estuvo en el aumento internacional del aceite de palma, impulsado por una fuerte demanda mundial de importaciones y por las preocupaciones relacionadas con el impacto del clima seco sobre las perspectivas productivas del sudeste asiático.
En sentido contrario, las cotizaciones internacionales del aceite de girasol disminuyeron por tercer mes consecutivo.
Bajaron los precios de la carne y los lácteos
No todos los componentes del índice presentaron incrementos durante septiembre.
El indicador correspondiente a la carne disminuyó un 1,1% mensual y quedó prácticamente en el mismo nivel que un año atrás.
La caída estuvo vinculada principalmente con menores precios internacionales de las carnes de cerdo y de aves, mientras que las cotizaciones de las carnes bovina y ovina se mantuvieron relativamente estables.
En el caso de los productos lácteos, el índice retrocedió apenas un 0,1% durante septiembre.
La baja de los precios del queso fue compensada parcialmente por incrementos en las cotizaciones de la leche en polvo, mientras que el precio internacional de la manteca registró pocos cambios.
La advertencia de la FAO por el impacto sobre los consumidores
El economista jefe de la FAO, Máximo Torero, advirtió sobre la combinación de diferentes factores que actualmente ejercen presión sobre los mercados internacionales.
Entre ellos mencionó las interrupciones en el estrecho de Ormuz y en el mar Negro, junto con los impactos derivados de las condiciones climáticas.
Según explicó, esta combinación está generando presiones sobre los costos de la energía, el transporte y distintos productos alimenticios básicos.
Torero advirtió además que, si esas condiciones se mantienen, podrían terminar trasladándose a los precios que pagan los consumidores, particularmente en aquellos países con una fuerte dependencia de las importaciones de alimentos y energía.
La FAO prevé una menor producción mundial de cereales
Junto con la actualización de los precios, la FAO presentó nuevas proyecciones sobre la producción mundial de cereales.
El organismo estima que durante 2026 se producirán 2.979 millones de toneladas, cifra que representa una disminución del 2,1% frente a 2025.
Pese a esa caída, el volumen proyectado constituiría la segunda mayor cosecha mundial registrada, únicamente por debajo del nivel alcanzado el año pasado.
La producción mundial de trigo fue estimada en 813,9 millones de toneladas, mientras que la de cereales secundarios se proyectó en 1.612 millones de toneladas y la de arroz en 552,5 millones de toneladas.
En cuanto al comercio internacional de cereales, la FAO prevé una reducción del 3,5% respecto del nivel récord de la campaña 2025/2026, hasta alcanzar los 505,8 millones de toneladas.
Las previsiones de menores exportaciones de trigo y maíz están vinculadas principalmente con las restricciones sobre las rutas marítimas del mar Negro y con la insuficiente capacidad de transporte alternativo.
Así, el informe de septiembre dejó al Índice de Precios de los Alimentos de la FAO en su mayor nivel desde noviembre de 2022, en un escenario internacional marcado por problemas en las principales rutas comerciales, riesgos climáticos y aumentos significativos en cereales, azúcar y aceites vegetales.
